Phụ nữ nên ăn những loại thực phẩm nào để luôn khỏe và đẹp ??

Phụ nữ nên ăn những loại thực phẩm nào để luôn khỏe và đẹp ??

Những đồ ăn, thức uống bạn nạp vào cơ thể hàng ngày cũng có tác dụng làm đẹp da rất hiệu quả. Nhưng những thực phẩm đó là gì?

Với nhiều người, phụ nữ đẹp phải là "Nhất dáng nhì da". Vậy ăn thế nào để có thân hình đẹp với những đường cong tuyệt mỹ, "gò đồi" đầy đặn, không béo phì cũng chẳng gầy còm và một làn da đẹp, hồng hào? Nên ăn những loại thực phẩm nào để luôn khỏe và đẹp ??

Xoá vết nhăn bằng… thực phẩm!

Đó là sự thật. Hãy đưa vitamin và chất khoáng vào thực đơn hàng ngày của bạn. Vì chúng có tính năng chống oxy hoá, từ đó “khuất phục” được sự lão hoá sớm. Để giữ được làn da mềm mại, điều quan trọng là phải chống lại các gốc tự do có khuynh hướng tích tụ trong cơ thể theo thời gian, hoặc dưới sự ảnh hưởng của những tác động từ bên ngoài (ô nhiễm, nắng, thuốc lá v.v.). các chất chống oxy hoá do thức ăn mang lại có thể bảo vệ da không bị lão hoá sớm. Một làn da mạnh khoẻ, không khô, không thô ráp, đó là làn da được nuôi đầy đủ dưỡng chất và mọi tế bào của nó luôn được thay mới.

Phụ nữ nên ăn những loại thực phẩm nào để luôn khỏe và đẹp ?? - Ảnh 1

– Vitamin A là chất được Mac Collum và Davis khám phá lần đầu tiên vào năm 1913. A cải thiện điều tiết tỷ lệ kératine bề mặt da, tránh cho da bị khô hay nhám. A còn ngừa được ung thư da. Vitamin này có trong mô động vật dưới dạng retinol. Nó có trong lỏng đỏ trứng, gan, chất béo từ sữa và phomát.

– Vitamin C cũng can thiệp vào sự hình thành collagene (yếu tố mang lại độ đàn hồi và dẻo dai cho da). Mỗi ngày nên ăn ít nhất một trong các loại trái cây như cam, xoài, bưởi… hoặc uống một ly nước cam vắt.

– Vitamin E, một chất chống oxy hoá giúp tái tạo tế bào, bảo vệ lipid cấu thành màng tế bào. E chống lão hoá, kết hợp với selenium và vitamin C để phòng ngừa sự thoái biến các acid béo chủ yếu. Nguồn quan trọng nhất là các loại dầu mầm lúa mì, dầu hoa quý, dầu hạt nho hay ngô v.v.

– Kẽm, một nguyên tố vi lượng cần thiết để tổng hợp proteine và phân chia tế bào. Thiếu kẽm, da sẽ khó liền sẹo khi bị vết thương, và gây các vấn đề như viêm da hay mụn trứng cá. Tìm kẽm trong hải sản, thịt, gan, mầm lúa nì, quả hồ đào…

– Selenium là một nguyên tố vi lượng bảo vệ da trước ánh nắng mặt trời, kích thích rám da và kéo chậm tiến trình lão hoá da với cơ chế chống các gốc tự do. Lời khuyên là hấp thu thật nhiều selenium thì mới có hiệu quả cao (ăn khoảng 200g rau xanh/ngáy). Phần đông người lớn đều thiếu chất này, nhất là ở những người hút thuốc lá. Để tăng cường selenium nên tiêu thụ hải sản (tôm, cua, hàu…), nấm, hồ đào, cá, ngũ cốc, tỏi và hành.

– Beta-carotene: Các carotenoide hiện diện trong trái cây và rau. Hoạt hoá melanine và chống gốc tự do, beta-carotene kích thích hệ miễn dịch và góp phần đổi mới tế bào. Beta-carotene ngăn hình thành collagenase, enzyme phá huỷ cấu trúc da. Cà rốt, rau bina, quả mơ và bưởi đều giàu beta-carotene.

Và đừng quên tránh tất cả những điều kiện ảnh hưởng không tốt đến da, đặc biệt là các tia UV và thuốc lá. Có chăng những loại thực phẩm bảo vệ da dưới nắng? Đúng. Tiêu thụ hàng ngày các loại rau quả sậm màu –    như cà rốt, rau bina, đào hay mơ – giúp da chuẩn bị phòng thủ khi tiếp xúc với nắng. Bởi vì chúng giàu một số vitamin.

Kẽm – vẻ đẹp đến từ bên trong!

Mụn trứng cá, da khô, móng gãy, tóc nhạt màu… có phải do thiếu chất kẽm? Đúng. Bởi vì nguyên tố vi lượng này cần thiết cho tế bào biểu bì hoạt động tốt. Kẽm có hàm lượng rất ít trong cơ thể chúng ta: chỉ khoảng 2,5g trong khi đó vai trò của chúng vô cùng quan trọng! Kẽm cần thiết trong hơn 200 phản ứng hoá học, chủ yếu can thiệp vào quá trình tổng hợp proteine. Có tính năng chống oxy hoá, nguyên tố vi lượng này tác động đến sự tăng trưởng, hô hấp, hệ tuyến nội tiết, hệ miễn dịch, hiện tượng viêm, sinh sản và… khả năng tình dục! Do đó, kẽm giúp da mau liền sẹo khi gặp vết thương và cũng can thiệp vào nhiều vấn đề của da: bệnh vẩy nến, nhiễm trùng da, loét chân. Riêng vai trò ngăn chặn mụn trứng cá ngày nay đã được khoa học chứng minh! Nó không chỉ chống lại vi khuẩn gây mụn trứng cá, mà còn giới hạn phản ứng viêm.

Coi chừng thiếu kẽm!

Lượng kẽm được khuyên đưa vào cơ thể hàng ngày là 14mg đối với nam giới và 12mg ở phụ nữ. Mặc dù kẽm có trong nhiều loại thực phẩm – như, cá, hải sản, thịt các loại, trứng, ngũ cốc, rau quả – nhưng hiện tượng thiếu vẫn rất phổ biến. Thực ra, thuốc lá, cà phê, trà, rượu, thuốc lợi niệu cũng như stress làm cạn kiệt trữ lượng kẽm trong cơ thể. Ngoài ra, sự tinh chế thực phẩm, đặc biệt đối với ngũ cốc, bánh mì, bột làm giảm bớt hàm lượng kẽm. Theo tác giả Patrick Holford, trong cuốn sách “Thánh kinh về dưỡng chất tối ưu”, bột qua tinh chế chỉ còn chứa 22% lượng kẽm, và 78% lượng kia đã bốc hơi trong quá trình xử lý.

Cuối cùng, cũng như sắt, kẽm có nguồn gốc từ động vật được hấp thu tốt hơn là từ thực vật: đó là lý do mà những người ăn chay thường bi thiếu kẽm! Các vấn đề gặp phải về da, rối loạn tiêu hoá, khô da, móng gãy, bị đốm hay  chẻ đôi, rụng tóc… là các triệu chứng chính của sự thiếu kẽm!

Phụ nữ nên ăn những loại thực phẩm nào để luôn khỏe và đẹp ?? - Ảnh 2

Để tránh thiếu hụt kẽm, nên có chế độ ăn cân bằng

Các thực phẩm giàu kẽm nhất (trong 100g) là: hàu – 16mg; gan bê và heo – 9mg; mầm lúa mì -7mg; thịt bò, lòng đỏ trứng và gan vịt -4mg; đậu nành – 3mg; đậu lăng, đậu Hà Lan, cá béo, tôm cua – trong khoảng 2 – 2,5mg. Hàu và thịt là hai loại giàu kẽm nhất. Hai loại thực phẩm này không chỉ là nguồn quan trọng chứa kẽm mà còn dễ đồng hoá cho cơ thể. Rượu uống vừa phải cũng giúp cơ thể hấp thu kẽm rất tốt

Có nên bổ sung bằng viên kẽm?

Sự bổ sung thêm kẽm chỉ có ích khi bạn gái bị mụn trứng cá. Nói chung, nguyên tố vi lượng này có thể đôi khi chỉ định bổ sung kẽm cần cho phụ nữ mang thai do nhu cầu tăng trong trường hợp này cũng như đối với người ăn chay trường. Sắt gây khó khăn cho sự hấp thu kẽm, cho nên phải tránh những bổ thể kết hợp hai chất này. Điều cuối cùng: khi bụng trống cơ thể hấp thu kẽm tốt hơn khi đang trong bữa ăn.

Biết ăn để dưỡng tóc!

mái tóc khoẻ, trước tiên là biết ăn uống đúng cách! Nhưng chế độ ăn như thế nào có lợi cho tóc? Thực đơn của bạn nên tránh các chất bêó bão hòa và có đủ mặt protein, kẽm, sắt và vitamin nhóm B – 4 thành phần cần thiết cho tóc. Protein và kẽm cần để tổng hợp kératine, sắt cung cấp oxy cho chân tóc, các vitamin nhóm B giúp đổi mới tế bào nang tóc. Hai thực phẩm khác cũng không kém phần quan trọng: lòng đỏ trứng và đậu lăng, bởi vì hai loai này giàu 4 yếu tố cần thiết nói trên. Các chất béo bão hoà là kẻ thù của tóc vì chúng làm hình thành độc tố (bã tế bào do cơ thể loại ra) nằm dưới da đầu và có nguy cơ cản trở máu lưu thông đến chân tóc hay sinh gàu và… ngứa!

Muốn tránh rắc rối như thế, bạn gái chúng ta nên tiêu càng ít càng tốt các thức ăn như: thịt heo (trừ jambon nấu chín), thức ăn nhanh (fast-food), mỡ nung, đồ ngọt và đường, rượu thái quá v.v. Lượng proteine khuyên tiêu thụ hàng ngày lý tưởng cho tóc là 75g. Lượng kẽm được khuyên hấp thu hàng ngày là 15mg, lưu ý: trong trường hợp bị rụng tóc do ăn chay, nên tiêu thụ men bia. Nên lưu ý vai trò của sắt. Qua hồng cầu, sắt được tải oxy từ phổi đến chân tóc. Do đó sắt là chất cốt tử cho tóc! Thiếu sắt, nhất là ở phụ nữ, thường gây bất lợi cho tóc. Cũng nên biết rằng chất tanin chứa trong trà ức chế sự hấp thụ sắt. Cà phê cũng vậy, song ở cấp độ thấp hơn. Lượng sắt hấp thu hàng ngày được khuyên là từ 15mg đến 20mg.

Dưới đây là hàm lượng protein trong thực phẩm

Nguồn động vật Hàm lượng g trong 100g    
Cá ngừ 25 
Cá bơn lá mít  27
Phô mai cứng 27 trung bình
Phô mai mềm 22 trung bình
Thịt gà  21  
Jambon 22
Thịt bò 18
Lòng đỏ trứng 16
Đậu lăng 24
Đậu nành 35
Các loại đậu khác 23
Quả đào lạc 21
Quả hạnh   20

Ung thư vú: phòng ngừa bằng thức ăn?

Những gì chúng ta đưa vào miệng có thể giúp ngăn ngừa phát triển ung thư vú? Nhiều nghiên cứu chứng minh điều đó. Đứng đầu bảng những thực phẩm chống ung thư là: rau xanh, trái cây và sữa. Để làm nổi bật mối liên quan giữa chế độ ăn và ung thư vú, các nhà nghiên cứu Y đã tham khảo những nghiên cứu được công bố trong khoảng từ năm 1982 đến 1997. Tổng cộng có tất cả 26 nghiên cứu về sự tiêu thụ rau và trái cây, beta-carotene hay vitamin C đươc xem xét tỉ mỉ. Các kết quả có sức thuyết phục:

Nghiên cứu này xác nhận sự kết hợp giữa tiêu thụ rau xanh (và một phần trái cây) và nguy cơ ung thư vú. Theo một nghiên cứu xuất bản trên tờ “Dinh dưỡng và ung thư”, những người ăn thật nhiều rau xanh sẽ giảm nguy cơ phát triển ung thư vú đến 60%. Ngoài beta-carotene và vitamin C, rau xanh còn chứa một số thành phần có thể chống ung thư: vitamin E, selenium, chất chống oxy hoá, polyphenol… Cũng nên cảnh giác với thể trọng: béo phì thực tế liên quan đến sự tăng nguy cơ ung thư vú sau mãn kinh.

Phụ nữ nên ăn những loại thực phẩm nào để luôn khỏe và đẹp ?? - Ảnh 3

Đậu nành trong thời thiếu niên

Vai trò bảo vệ của đậu nành vẫn còn trong vòng bàn cãi. Để có câu trả lời rõ ràng, các nhà dịch tễ học Mỹ đã phỏng vấn, trong khoảng các năm 1995 và 1998, 501 phụ nữ Mỹ – Á (gốc Trung Quốc, Nhật Bản hay Philippines) mắc bệnh ung thư vú và 594 phụ nữ khoẻ mạnh. Sai khi tách biệt ảnh hưởng của những yếu tố khác (giáo dục, số lần mang thai v.v.), nhóm nhà nghiên cứu tìm thấy với những người tiêu thụ nhiều đậu nành nhất trong quãng đời niên thiếu và lúc trưởng thành thì nguy cơ bi ung thư vú giảm đến 47%.

Đối với những phụ nữ tiêu thụ đậu nành đều đặn trong thời thiếu niên và chỉ những lúc nào đó lúc trưởng thành, nguy cơ giảm 23%. Có lẽ sự tiêu thụ đậu nành lúc còn ít tuổi có lợi nhiều hơn. Nhưng từ đâu có sự bảo vệ này? Các nhà khoa học đưa ra một vài giả thuyết. Trong một nghiên cứu người ta phát hiện đậu nành có chứa chất genistein – thành phần tác động đáng kể đến sự phát triển tuyến vú thời kỳ tiền dậy thì, bảo vệ cơ quan này trước nguy cơ ung thư về sau. Tuy nhiên, lý thuyết này cần được củng cố bằng nhiều nghiên cứu khác nữa.

Sữa là người bạn tốt

Sữa tốt cho sức khỏe, điều này chẳng có gì đáng ngạc nhiên. Song, sữa còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Để nghiên cứu mối liên quan này, các nhà nghiên cứu Na Uy ờ Đại học Oslo đã theo dõi 48.844 phụ nữ tiền mãn kinh trong suốt gần 7 năm. Trong giai đoan này, 317 trường họp ung thư vú được tuyên bố. Một bảng điều tra về sự tiêu thụ sữa của họ trong thời thơ ấu cho ra kết quả: Uống sữa thường xuyên khi còn nhỏ giúp giảm nguy cơ ung thư vú cho phụ nữ từ 34 đến 39 tuổi, nhưng lại không đối với độ tuổi từ 40 đến 49. Ngoài ra, sự tiêu thụ sữa nơi phụ nữ trưởng thành cũng có tác dụng bảo vệ. Mỗi ngày uống trên 3 ly sữa giúp giảm nguy cơ đến hai lần so với những người không uống. Cũng đừng quên 5 loại trái cây và rau xanh mỗi ngày!

Sự giảm nguy cơ tương đối giữa những người tiêu thụ mạnh và những người tiêu thụ yếu

Rau Trái cây Beta-carotene Vitamine C
25% 6% 18%  20%
(17 nghiên cứu) (12 nghiên cứu) (9 nghiên cứu) (11 nghiên cứu)

Nguồn tổng hợp